隔夜茶表面出现的油膜其实主要是茶多酚氧化后形成的物质。茶多酚是茶叶中的重要成分，当茶叶浸泡在水中，茶多酚会逐渐溶出。随着时刻推移，尤其是隔夜放置后，茶多酚会和空气中的氧气发生氧化反应。

在氧化经过中，茶多酚的结构发生变化，进而聚合形成一些复杂的大分子物质，这些物质在茶水表面聚集，就呈现出类似油膜的形态。它通常看起来有一定的光泽，质感较为均匀。

需要注意的是，这层油膜并非是外来的脏物品或者有害物质。虽然有人也许会觉得它影响了茶水的外观而不敢饮用隔夜茶，但实际上，这层油膜本身对人体并没有明显危害。不过，隔夜茶放置时刻较长，也许会滋生细菌等微生物，饮用时还是要谨慎。如果担心卫生难题，可以选择不喝隔夜茶。但从科学角度来说，单纯这层油膜并不是回绝饮用隔夜茶的决定因素影响。

如果不小心喝到了带有油膜的隔夜茶，一般也不会对健壮造成严重不良影响。但为了保证身体健壮，尽量养成饮用新鲜茶的习性。泡茶时适量控制茶叶用量和浸泡时刻，避免泡出浓茶。同时，注意保存茶水的环境，尽量减少细菌滋生的也许性。对于隔夜茶，若不想倒掉造成浪费，也可以将其用于一些其他用途，比如用来浇花等，让茶叶中的营养成分发挥别样的影响。总之，了解了隔夜茶表面油膜的成因，大家就能更科学地看待隔夜茶，合理做出关于饮茶的选择。